Wat ga je doen? Tijdens deze workshop leer je pickles maken: korte, snelle groentefermentaties voor iedere dag. In Japan is Tsukémono ofwel gepicklede groenten een dagelijks onderdeel van de maaltijd. Ze worden met behulp van een pickle-pers gemaakt. De pers zet gezouten groenten onder druk om een snelle verandering te krijgen. Het zout onttrekt vocht en volume aan het product. Het pickleproces duurt slechts een paar uren tot enkele dagen. Je hoeft dus niet weken op resultaat te wachten! Er ontstaat een zeer smakelijk knapperig groentegerecht.

Enthousiast en wil jij de basiskneepjes leren van fermenteren? Wees er dan snel bij want er zijn maar 8 plaatsen beschikbaar, dus reserveer snel je plekje! Stuur een mailtje naar Femke Vrij.